大地亿仁烹饪技术培训创新菜品，实践提升技艺

2017 年 12 月 2 日，大地亿仁公司组织的融合菜培训在人保项目完满结束，培训时长一个月，共计 41 位厨师长参加。天津东凯悅酒店副厨师长刘小虎担任此次培训的主讲，先后教授了桃胶珍菌烩白玉、兰度珍菌爆西冷等创意菜品。厨师们学以致用，将课上培训的菜品以二次创新的形式端上礼信食堂承包顾客的餐桌，收获了一片赞誉。

厨师长从公司烹饪技术培训回来后，就和我们一起着手研究学习到的新菜品。午休时间，大家一起把新菜品需要的原材料进行加工。2个小时后，看着一道道菜品摆在我们面前，大家都高兴地纷纷给这些美食拍上了照片。

项目出品的每个菜品做得又好看又好吃，客人一拨又一拨的，刚加的菜总是很快被抢光。其间，大家对评委的评分与问卷调查的环节更是配合积极，纷纷在自己喜欢的菜品上打勾。

此外，清炒绿豆芽比赛在新建院食堂托管项目举行，督导部的李君老师担任监督并打分，参加比赛的有 12 位师傅。比赛要求从备料景观到调料的投放，以及掂锅和刷锅等，每一个步骤都要严格按照公司三大规范操作，经过激烈的评比，张学荣师傅获得了初赛的第一名。

大地亿仁一直从事服务大型团餐单位的饮食、后勤管理，对团餐技术开发、咨询、烹饪技术培训、营养餐咨询培训，礼仪服务、培训等方面都有成熟的方案。咨询热线：13911858202