大地亿仁 公安边防部队“名厨走边防”活动黑河行纪实

近日，中国大锅菜委员会李建国会长一行三人部局“名厨走边防”活动小分队在黑龙江公安边防总队后勤部军需卫生处胡岩枫处长陪同下来到黑河，就部队伙食保障从理论授课到亲自示范、指导、并与官兵就提高伙食保障水平广泛座谈交流，黑河边防支队、黑河边防检查站23名伙食管理和炊事人员参加了活动。

19日下午，中国大锅菜专委会会长李建国、副会长王素明、副秘书长王朝辉3位名厨到黑河边防支队机关厨房观看了炊事员的现场烹饪展示，对展示的特色小锅菜品、面点、大锅菜、刀工等给予了高度评价，同时也对展示菜品存在的问题进行了点评，并当场讲解解决处理的办法，让官兵茅塞顿开。在现场热烈的气氛中，3位名厨还现场展示了锅菜制做、面点制做，边制做边详细讲解烹饪技巧，官兵们虚心地向炊事前辈们认真讨教平时自己伙食保障中遇到的难题。

20日早6时许， 王素明大师不顾多日来的劳累，现场为官兵炸制了油条，并指导官兵就和面的技巧、油温的控制等问题进行了讲解。上午，3位名厨为官兵学员们进行了烹调理论授课，结合现代烹饪理念与部队伙食保障实际，把自身多年的经验融会贯通在锅菜烹制、面点制作、摆盘装饰等炊事员们最常用的知识点中，官兵们认真聆听并详细记录。理论授课后，3位名厨与官兵就“伙食保障”进行了座谈，对炊事员们普遍存在的烹饪技巧问题给出了处理解决的意见和建议，并和大家一起讨论如何进一步提高部队伙食保障水平。

此次“名厨走边防”活动，烹饪大师们通过面对面的帮扶指导，有效的提高了基层炊事人员的烹饪技能、提升了炊管人员的服务理念、增强了基层单位伙食保障能力。基层炊事人员纷纷表示，烹饪大师们的到来，深切感受到了部局、总队的关怀，让他们拓宽了眼界，增长了知识，学到了技能，受益匪浅，要立足本职、精练厨艺，为提升部队伙食保障水平奉献力量。

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